柠檬酸三钠的性能(néng)和应用(yòng)常识

发布时间: 2021-03-26

日常生活中，柠檬酸三钠其实经常出现，但很(hěn)多(duō)人对它并不了解。柠檬酸三钠等于柠檬酸钠，它们是一样的物(wù)质，目前也是必不可(kě)少的柠檬酸盐。主要是在淀粉性物(wù)质经过发酵后而产生了柠檬酸，再和碱类物(wù)质中和发生了反应。那么它到底有(yǒu)哪些性能(néng)，平时可(kě)以应用(yòng)在哪些地方呢(ne)？

柠檬酸三钠优良的性能(néng)：

1、无毒无害。柠檬酸三钠之所以能(néng)够制备出来，是依靠自然界，尤其是来自于粮食，安全无害，对人类健康不会造成威胁。

2、具有(yǒu)降解性。如果柠檬酸三钠经过大量水稀释后，少量会变為(wèi)柠檬酸，它们共同处于一个系统中，当柠檬酸经过热、光及细菌或微生物(wù)的作用(yòng)，很(hěn)容易发生生物(wù)降解。

3、极好的水溶解性能(néng)以及络合金属能(néng)力。柠檬酸钠的水解性会随着温度的增加而递升，且对钙离子、镁离子以及亚铁离子等具有(yǒu)良好的络合能(néng)力。

4、PH稳定性好，柠檬酸三钠為(wèi)弱酸强碱盐，若与柠檬酸组合，就会生成PH稳定性好的缓冲剂，所以在不需要PH大幅度变化时可(kě)拿(ná)来使用(yòng)。

柠檬酸三钠的应用(yòng)：

1、食品方面：可(kě)用(yòng)于各种饮制品中缓解酸性，使口味中和，酸性变弱，以及部分(fēn)酿造品中可(kě)以促进糖化，冰淇淋一类的食物(wù)，柠檬酸三钠可(kě)作為(wèi)乳化剂，增加粘稠度。另外，还可(kě)用(yòng)于乳制品中的防腐败剂，避免味道发生改变，柠檬酸钠无毒、PH稳定，所以很(hěn)受食品工业的喜欢。

2、医药领域：医药领域上，柠檬酸三钠的柠檬酸根与Ca2+形成可(kě)溶解于水的络合物(wù)，所以可(kě)用(yòng)作试管中的抗凝剂。作為(wèi)防腐剂，它也可(kě)以用(yòng)于保存糖浆等药物(wù)，与其它试剂搭配时，可(kě)用(yòng)来提取纯化动物(wù)肝脏核糖核酸。

3、化工应用(yòng)：柠檬酸三钠具有(yǒu)优良的水溶性和螯合能(néng)力，因此地位也有(yǒu)明显提升，被逐渐用(yòng)于各种洗涤剂和洗衣粉中，柠檬酸三钠的去污能(néng)力更强。

韵邦生物(wù)作為(wèi)一家专业从體(tǐ)外诊断试剂原料、生物(wù)缓冲剂、生物(wù)清洗剂、医药原料中间體(tǐ)及精细化學(xué)品研发、生产和销售于一體(tǐ)的高新(xīn)技术企业，韵邦提供大量现货：生物(wù)缓冲剂包括 Tris，Bicine，HEPES，BIS-TRIS，TES，MOPS等，能(néng)满足研发类客户对产品种类、包装、纯度的特殊要求，如果您需要了解更多(duō)关于生物(wù)缓冲剂的内容，请访问韵邦官网，网址：www.ybapi.com。
备注：该信息来源网络转载如有(yǒu)侵权或雷同请联系我们删除。